【毛利菜】玉盏琵琶
创意由去:
此菜将鸡腿菇修成鸡腿的外形,用调料腌制入味,挂糊炸制而成,鸡腿菇的纹络跟鸡肉十分类似,以是主人品尝后皆认为是真的鸡腿,是店里点击率很下的一道菜品。
主料:
鸡腿菇500克,燕麦片100克。
调料:
A料(芹菜20克,香菜30克,韩国辣酱10克,素蚝油8克,十三喷鼻5克),草莓酱50克,面粉糊150克,玉米淀粉100克,大豆油1公斤(约耗20克)。
建造:1.将鸡腿菇洗净,用小刀修成鸡腿形,进开水锅中煮5分钟,捞出晾凉,用A料腌制,放入保鲜柜腌制12个小时;
2.将腌制好的鸡腿菇掏出拍玉米淀粉,裹上面粉糊,粘燕麦片,进五成热油锅,炸至金黄色,捞出装盘,与草莓酱一同上桌便可。
面粉糊建造:
将中筋面粉60克与玉米淀粉20克混淆,加水60克,搅拌平均便可。
标签: