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茄酱日本豆腐用料:日本豆腐2条、番茄酱5汤勺、糖1汤勺、盐1茶匙、淀粉适量、食用油适量做法步调:1将日本豆腐掏出,切成厚约1厘米的块
2碗中倒入淀粉,将切好的豆腐放入淀粉中,使其外层平均包裹上淀粉
3锅中倒入可以笼罩豆腐的量的食用油,热油后放入日本豆腐,将其炸到概况脆硬,然后捞起,沥干油分
4将炸好的日本豆腐摆盘,另起一煎锅,倒入少许油,然后调入番茄酱、糖、盐跟少量火,熬煮到酱汁浓稠
5然后将熬制好的酱汁淋在步调3的日本豆腐下面,便可
芦笋鸡粥用料:芦笋100克、大米100克、鸡肉300克、姜2片做法步调:1将鸡肉洗洁净,放入锅中,参加净水,炖煮半个小时
2鸡肉捞出,切成鸡丝,炖好的鸡汤撇掉浮沫,备用
3芦笋洗洁净,掐来较硬的头部,斜切成小段
4大米淘洗2-3次,将大米放入鸡汤中,用小火炖煮成米粥
5然后放入鸡丝跟芦笋,煮到芦笋熟透,将煮好的芦笋鸡粥盛入碗中便可
滑蛋虾仁用料:虾仁(白)200克、鸡蛋白1小勺、鸡蛋4个、食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少量、玉米淀粉2大勺、火2.5大勺做法步调:1虾仁用少量盐混淆平均安排5分钟然后将盐洗来,用厨房纸将水分吸干
2擦干的虾仁加盐、料酒、卵白搅拌平均后,再下玉米淀粉拌匀腌制半晌
3鸡蛋打散参加调味料混淆平均,香葱切成葱花,水淀粉搅拌平均筹备好,烧一锅沸水,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分生(约30秒),备用
4将烫过的虾仁放入蛋液中,参加葱花、水淀粉混淆平均
5起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混淆虾仁的蛋汁倒入;一起头不要翻动感到蛋液周围起头凝结便用锅铲疾速划圈圈将蛋炒集,等大部份的蛋液一凝结立时关火盛盘,制止蛋炒的太熟
鸡汁萝卜丝
用料:白萝卜1根、食盐1小匙、高汤适量、猪油(炼)1小匙、小葱1根、胡椒粉半小匙做法步调:1将白萝卜切成6厘米少摆布的丝,将切好的萝卜丝进滚水锅内焯水后捞出,沥干水份
2锅里倒入鸡汤,烧沸后撇去浮沫,放入萝卜丝,煮至萝卜丝入味,加盐、胡椒粉调味
3盛出锅装入盅内,淋少量猪油或鸡油(若是汤油份多便没有须要了),用葱丝、萝卜叶、红辣椒粉饰便可
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